Tradicional na culinária do Oriente Médio e do Mediterrâneo, o cordeiro marca cada vez mais presença aqui no Brasil.

Com nível médio de gordura e excelente fonte de proteínas, é uma carne bastante versátil no preparo, com a vantagem de ter sabor mais adocicado e aroma mais marcante que a carne bovina.

Aqui na Center Carnes Canadense você encontra os principais cortes do cordeiro: french rack (carré francês), paleta e pernil, todos de procedência uruguaia.