Também chamada de barriga suína, a panceta é um corte suíno que apresenta equilíbrio entre carne e gordura.

Pode ser usada para preparar desde um “simples” torresmo frito ou assado até um requintado risoto com outros ingredientes de sua preferência.

Também pode substituir o bacon e o toucinho em molhos, farofas e outras receitas.