Rico em vitaminas e compostos benéficos à saúde humana, o fígado de boi é considerado pelos nutricionistas um “superalimento” e, por isso, recomendado para ser incluído em nossa alimentação.

Na Europa, é tido como uma iguaria, sendo muito famoso especialmente na culinária da cidade italiana de Veneza.

Pode ser usado em bifes ou picadinhos, acrescentado a uma sopa de legumes ou então no preparo de um molho para acompanhar uma massa, por exemplo.