O carré de cordeiro, também mundialmente conhecido como french rack, é considerado o corte mais nobre, sofisticado e macio do ovino.

Extraído da parte superior do lombo, ele corresponde às últimas 8 costelas do animal e vem acompanhado de uma delicada capa de gordura que garante extrema suculência.

Pode ser preparado de diversas formas (na frigideira, no forno e até mesmo na churrasqueira), sendo a escolha perfeita para jantares elegantes e celebrações especiais.

👩‍🍳🧑‍🍳 Dica: o carré de cordeiro deve ser preferencialmente servido ao ponto para mal passado (rosado por dentro), para não perder sua maciez e umidade natural.

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